七層塔抑制肝纖維化，過量恐傷肝
[【本報台北訊】中山醫學大學生物化學研究所副教授劉哲育表示，民間常用的保健草藥七層塔，具有抑制肝臟纖維化的功效，民眾可以熬煮七層塔湯汁當作日常保健飲料，預防肝硬化。但劉哲育提醒，七層塔湯汁有副作用，一週只喝一次，每次約五百西西，千萬不要天天喝。]
| 注意事項 |
|—|—|
| 飲用頻率 | 一週一次 |
| 飲用量 | 約五百西西 |
| 副作用 | 降低肝臟代謝功能 |
抑制肝臟纖維化
肝臟星狀細胞活化，是造成肝臟纖維化及肝硬化之主因。劉哲育兩年研究證實，七層塔萃取液能有效抑制肝臟星狀細胞活化，且各地七層塔品種均具此效。
七層塔的藥用價值
中醫認為七層塔可藥用，但藥性較弱，常被用作香料。九層塔藥性較強，其根頭可與雙面刺、黃耆、當歸搭配，具有通經絡效用，可用於燉湯。
七層塔功效：認識營養豐富的辛香綠葉菜
七層塔，又稱「辣薄荷」，是一種營養價值極高的香草植物，因其獨特的辛香味而廣受歡迎。它不僅是一種美味的調味品，更具有多種藥用功效。
本篇文章將深入探討七層塔的功效，包括：
- 抗氧化和抗炎
- 抗菌和抗黴菌
- 緩解消化不良
- 降低膽固醇
- 促進循環
營養成分
七層塔富含多種營養素，包括：
| 營養素 | 每 100 公克含量 |
|---|---|
| 熱量 | 40 大卡 |
| 蛋白質 | 3 公克 |
| 膳食纖維 | 3 公克 |
| 維生素 A | 5,000 IU |
| 維生素 C | 20 毫克 |
| 鉀 | 250 毫克 |
| 鈣 | 150 毫克 |
| 鎂 | 50 毫克 |
| 鐵 | 2 毫克 |
抗氧化和抗炎
七層塔含有豐富的抗氧化劑，包括酚酸和類黃酮。這些抗氧化劑能保護身體免於自由基的傷害，而自由基是導致細胞損傷和慢性疾病的元兇。此外，七層塔還具有抗炎作用，能減緩發炎反應，改善關節疼痛和腫脹等症狀。
抗菌和抗黴菌
七層塔中含有的精油成分，如薄荷醇和香芹酚，具有抗菌和抗黴菌功效。研究表明，七層塔提取物能有效對抗某些細菌和黴菌，如金黃色葡萄球菌和大腸桿菌等。
緩解消化不良
七層塔具有温和的利膽作用，能促進膽汁分泌，協助消化脂肪。此外，它還能緩解脹氣、腹痛和便秘等消化不良症狀。
降低膽固醇
七層塔富含膳食纖維，能幫助降低血液中的膽固醇。膳食纖維能與膽固醇結合，促進其排出體外。
促進循環
七層塔具有擴張血管的作用，能促進血液循環，減輕手腳冰冷等症狀。
使用方式
七層塔可以用於各種料理中，如：
- 湯品：加入七層塔葉煮湯，增添風味和營養。
- 涼拌菜：與其他蔬菜一起涼拌，增加辛香味。
- 醬料：將七層塔打成泥，加入辣椒或大蒜等調味料，製成香辣醬料。
- 茶飲：將七層塔葉沖泡熱水，製成清涼解暑的茶飲。
注意事項
雖然七層塔具有多種功效，但仍有一些注意事項：
- 孕婦和哺乳期婦女應避免過量食用，以免引起子宮收縮。
- 腸胃虛弱者宜適量食用，過量食用可能引起腹瀉。
- 若對薄荷過敏者，應避免食用七層塔。
結論
七層塔是一種營養豐富的香草植物，具有多種藥用功效。它富含抗氧化劑、抗菌成分和膳食纖維，能抗氧化、抗炎、緩解消化不良、降低膽固醇和促進循環。將七層塔適量加入飲食中，可為身體帶來多重益處。
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