「綠色廚房」計畫卓然成效：美心集團旗下餐廳榮獲認證
引言
太古地產旗下的「綠色廚房」計畫成效斐然，美心集團成為榮獲認證的餐飲租户之冠，其11家餐廳皆榮獲此殊榮。此計畫旨於提升餐飲租户的可持續發展表現，並改善員工身心健康。
計畫概況
自2017年推出以來，「綠色廚房」計畫已向逾70間位於港中兩地的餐廳授予認證。計畫提供平台，讓業主與租户在裝修工程前共同探討可持續發展議題。透過全面技術指引和分級認證制度，餐飲租户能在營運前將高能效和可持續設計融入餐廳中。
餐飲租户受益
美心集團是此計畫的積極參與者，旗下餐廳在永續發展方面受到表彰。作為亞洲餐飲業的領導者，美心集團致力於提供健康、永續的食物選擇、減少浪費、減碳和關注員工福祉。
成功範例
位於太古廣場的美心集團餐廳，如THAI BASIL和wellwellwell，展示了計畫的顯著成效。這些餐廳採用高效節能設備、廢物分類回收和創新運營方式。與2020-21年相比，其用電效率提升了7%，煤氣使用量減少了26%，用水效率提高了59%，廢物循環再利用率超過37%。
雙方合作
太古地產與美心集團的緊密合作擴展了「綠色廚房」計畫的影響力。美心集團運用計畫的經驗提升其自身營運準則，並將廚餘回收推廣至更多餐廳。這種夥伴關係促使雙方攜手推動智能廢物管理計畫。
科學基礎減碳目標
太古地產設定了科學基礎碳減排目標，並獲得認證，成為首間獲批准的港中地產發展商。目標包括針對租户碳排放的範圍三減排目標。
租户支持計劃
除「綠色廚房」計畫外，太古地產還為租户提供其他支持方案，例如免費能源審核、安裝智能水錶和智能減廢計畫。這些措施協助租户降低碳排放，改善永續表現。
結論
「綠色廚房」計畫為地產和餐飲業樹立標竿，凸顯業主與租户攜手合作實現可續發展目標的重要性。太古地產和美心集團的成功證明瞭這種夥伴關係的價值，以及其對創造可持續、宜居社區的深遠影響。
表格
| 餐廳名稱 | 所得認證等級 |
|---|---|
| THAI BASIL (太古廣場) | 三葉級別 (最高級別) |
| wellwellwell (太古廣場) | 三葉級別 |
| 魚治 (太古廣場) | 三葉級別 |
| Shake Shack (東薈城) | 三葉級別 |
| 美心MX (中國內地) | 二葉級別 |
綠意盎然的廚房：打造活力盎然的空間
在現代家居設計中，廚房不再僅僅是一個料理食物的地方，更是展現個人風格和品味的空間。其中，加入綠色元素的廚房設計備受歡迎，為居所增添生機和活力。
綠色廚房的優點
| 優點 | 説明 |
|---|---|
| 增強健康 | 綠色植物有助於淨化空氣，減少空氣中的二氧化碳，創造更健康的環境。 |
| 提升心情 | 研究表明，暴露在自然元素中可以降低壓力、焦慮和抑鬱症狀。綠色廚房讓人聯想到大自然，有助於提升心情。 |
| 創造視覺美感 | 綠色是一個賞心悦目的顏色，可以為廚房增添生機和活力。它與其他顏色搭配良好，能創造令人驚豔的空間。 |
| 提升食慾 | 綠色被認為具有刺激食慾的效果，有助於營造愉快的用餐氛圍。 |
| 天然裝飾 | 綠色植物是一種天然且經濟實惠的裝飾方式，為廚房增添個性。 |
綠色廚房的實用考量
在規劃綠色廚房時，需考慮以下實用考量：
| 考量 | 建議 |
|---|---|
| 照明 | 選擇充足的自然光和人工照明，以確保植物健康生長。 |
| 通風 | 良好的通風有助於防止植物疾病和昆蟲問題。 |
| 材質 | 選擇抗水和耐熱的廚房枱面和櫃體材料，以免植物水分或熱氣損壞。 |
| 盆栽種類 | 挑選耐陰性佳、適應廚房環境的植物。 |
| 維護 | 定期澆水、施肥、修剪和清潔植物，以保持它們健康美觀。 |
綠色廚房的設計靈感
有許多運用綠色的創意廚房設計，包括：
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太古地產綠色廚房計畫
走進最高三葉級別的綠色廚房! 「綠色營運」由內到外
- 吊掛式花盆：利用吊掛式花盆將植物懸掛在廚房的上方，既美觀又節省空間。
- 窗台植物：在窗台上擺放小型植物，讓自然光滋潤其生長，同時營造舒適的氛圍。
- 牆壁盆栽：在廚房牆壁上安裝盆栽架或垂直花園，創造生動的綠色牆。
- 吧枱植物：將盆栽放置在廚房吧台上，營造温馨的用餐空間。
- 中島新鮮香草：在中島上種植新鮮的香草，不僅美觀，還能於料理時輕鬆取用。
通過仔細的規劃和實用考量，綠色廚房可以成為一個健康、美麗且機能齊全的空間，為居家環境增添一絲大自然的活力。