酒吧吧枱設計指南
前言
酒吧的設計中，吧枱扮演著至關重要的角色，影響著整體經營效率和顧客體驗。本文匯集了業界實務經驗，提供專業的酒吧吧枱設計指南，協助經營者優化吧枱配置，打造順暢而舒適的經營環境。
吧枱類型
酒吧吧枱主要分為前吧枱、操作枱和後吧枱。其中，前吧枱是調酒師的主要工作區域，操作枱則設置各種功能性設備，而後吧枱負責酒品儲藏和陳列。
前吧枱尺寸設計
前吧枱的高度通常為 100-120cm，寬度為 60-80cm。吧台板建議採用實木或深色石材，厚度不低於 5cm。吧台板向外伸出 15-20cm，避免顧客磕碰膝蓋。
操作枱功能
操作枱應集成調酒所需功能，包括冷藏、製冰、洗杯池、調酒設備、垃圾桶和水電設施。定製式操作枱功能齊全，但成本較高。自行組裝式操作枱較為經濟，但功能性不如前者。
後吧枱尺寸設計
後吧枱高度一般為 175cm 以上，頂部應在調酒師伸手可及範圍內。下層高度通常為 110cm 左右，與前吧枱等高。
家裝吧枱設計
在家居環境中設置吧枱，應融入整體空間設計。角落空間可打造操作空間至少 90cm 的吧枱，高度可選單層 110cm 或雙層 80cm 和 105cm。吧枱枱面深度需根據功能調整，至少 40-60cm，方便操作和儲物。
吧枱尺寸標準
後吧枱
– 高度：175cm 以上
– 頂部：調酒師伸手可及
– 下層高度：110cm 左右（與前吧枱等高）
操作枱
– 高度：調酒師手腕位置
– 設備：三格洗滌槽/自動洗杯機、水池、飲料或啤酒配出器等
前吧枱
– 高度：100-120cm（調酒師平均身高調整）
– 寬度：60-80cm
– 吧台板：實木/深色石材，厚度不低於 5cm
– 向外伸出：15-20cm
酒吧吧枱尺寸：打造理想的吧枱空間
酒吧吧枱尺寸是設計酒吧或家庭酒吧時的重要考量因素。一個合適的尺寸可以確保客人舒適、方便地使用吧枱，同時讓調酒師有足夠的空間工作。本文將探討各種酒吧吧枱尺寸，提供指南幫助您選擇適合您需求的尺寸。
決定酒吧吧枱尺寸的因素
確定酒吧吧枱尺寸時，需要考慮以下因素：
- 預期客流量：預計同時使用吧枱的人數將影響所需長度。
- 服務類型：調酒師將提供的服務類型（例如，調製雞尾酒、倒啤酒）會影響所需深度。
- 空間限制：可用空間將限制吧枱尺寸。
- 預算：更大的吧枱通常比更小的吧枱更昂貴。
- 美學：吧枱尺寸應該與周圍空間的整體美學相符。
標準酒吧吧枱尺寸
業界標準酒吧吧枱尺寸如下：
| 尺寸 | 單位 | 描述 |
|---|---|---|
| 高度 | 107-112 公分 | 讓客人舒適地站立 |
| 深度 | 50-60 公分 | 為調酒師提供足夠的空間工作 |
| 寬度 | 可變 | 視預期使用量而定 |
根據客流量調整尺寸
酒吧吧枱的寬度應根據預期客流量進行調整。通常，每位客人需要 60-75 公分寬的空間，如下表所示：
| 客流量 | 建議寬度 |
|---|---|
| 1-5 位客人 | 60 公分 |
| 5-10 位客人 | 120-150 公分 |
| 10-15 位客人 | 180-225 公分 |
| 15 位客人以上 | 240 公分以上 |
深度考量因素
酒吧吧枱的深度將取決於提供的服務類型。基本的調酒吧枱只需 50 公分深度，而提供更高級服務的調酒吧枱可能需要 60 公分深度。如果需要收納或陳列物品，則可以考慮更大的深度。
高度注意事項
酒吧吧枱的高度對於客人的舒適度至關重要。標準高度為 107-112 公分，適合大多數人。如果吧枱會用於用餐，則可以考慮較低的 86-91 公分高度。
其他注意事項
除了上述尺寸外，還有其他注意事項：