阪崎腸桿菌在嬰兒配方奶粉中的威脅
前言:
阪崎腸桿菌是一種對嬰兒健康具有重大威脅的細菌,近年來引起廣泛關注。全球衞生組織(WHO)將其列為引起嬰兒死亡的重要致病菌,導致的感染可危及嬰兒的生命。這種細菌主要通過受污染的嬰兒配方奶粉傳播,因此瞭解其性質和預防措施至關重要。
阪崎腸桿菌的特性和致病性:
特性 | 描述 |
---|---|
類型 | 革蘭氏陰性無芽孢桿菌 |
生長温度 | 攝氏 37 度至 43 度間最為活躍 |
影響人羣 | 特別是免疫力較弱的嬰兒,尤其是早產兒、低體重兒和免疫缺陷兒 |
潛在感染 | 入侵性感染,包括敗血癥、腦膜炎、壞死性小腸結腸炎 |
傳播途徑 | 主要通過受污染的嬰兒配方奶粉 |
嬰兒配方奶粉中阪崎腸桿菌的傳播:
阪崎腸桿菌可以在嬰兒配方奶粉的生產和沖泡過程中滋生。乾燥奶粉中不會繁殖,但可長時間存活,一旦沖調成液體,特別是在室温放置一段時間後,會成為阪崎腸桿菌的理想生長環境。
預防阪崎腸桿菌感染:
生產過程中:
步驟 | 目標 |
---|---|
嚴格控制生產衞生 | 防止原料和設備被污染 |
加熱滅菌處理 | 消滅奶粉中的阪崎腸桿菌 |
沖調過程:
步驟 | 目標 |
---|---|
徹底清潔消毒沖泡器材 | 消滅阪崎腸桿菌 |
使用安全水源 | 預防水中帶菌 |
正確沖調比例 | 確保奶粉濃度適宜 |
及時飲用 | 避免長時間放置 |
其他預防措施:
預防措施 | 目的 |
---|---|
母乳餵養 | 優先選擇母乳餵養,因母乳中含有免疫成分 |
使用商業滅菌奶粉 | 選擇經過加熱滅菌處理的商業奶粉 |
正確儲存奶粉 | 儲存在陰涼乾燥處 |
避免使用微波爐加熱奶粉 | 微波爐不能均勻加熱,可能造成熱點 |
培養良好的個人衞生習慣 | 預防交叉污染 |
綜上所述,阪崎腸桿菌對嬰兒健康構成重大威脅。通過嚴格控制生產和沖泡過程,以及採取適當的預防措施,可以有效降低阪崎腸桿菌感染風險,確保嬰兒的健康成長。
阪崎腸桿菌:瞭解這種食源性致病菌
阪崎腸桿菌是一種革蘭氏陰性菌,屬於腸桿菌科,是一種常見於環境中和食品中的食源性病原菌。
生態特性
阪崎腸桿菌是一種可以在各種環境中生長的適應性強的細菌。它可以在水、土壤、植物和動物中找到。它對温度變化不敏感,可以在低至 0°C 和高達 45°C 的温度下生長。
傳播途徑
阪崎腸桿菌主要通過攝入受污染的食物傳播。常見的受污染食物來源包括:
- 未經巴氏消毒的牛奶
- 未煮熟的肉類和家禽
- 未洗過的水果和蔬菜
- 水產品
感染症狀
阪崎腸桿菌感染會引起各種症狀,取決於患者的年齡和健康狀況。常見症狀包括:
- 發燒
- 腹瀉
- 腹痛
- 噁心和嘔吐
- 敗血癥
- 腦膜炎
阪崎腸桿菌感染對免疫系統受損的個人,例如新生兒、老年人和免疫力低下的人,構成嚴重威脅。
控制措施
預防阪崎腸桿菌感染的最佳方法是避免攝入受污染的食物。以下措施可以幫助降低感染風險:
措施 | 説明 |
---|---|
徹底清洗水果和蔬菜 | 用流動的自來水清洗,或使用水果和蔬菜清潔劑。 |
煮熟肉類和家禽 | 達到美國農業部建議的最低內部温度。 |
避免飲用未經巴氏消毒的牛奶 | 牛奶應煮沸或巴氏消毒以殺死細菌。 |
處理生食後徹底洗手 | 用肥皂和水洗手至少 20 秒。 |
治療
阪崎腸桿菌感染的治療取決於感染的嚴重程度。 легкие感染通常用抗生素治療,例如氨基糖苷類或喹諾酮類。嚴重的感染可能需要住院治療,包括輸液、呼吸支持和手術。
總結
阪崎腸桿菌是一種潛在危險的食源性病原菌,可以通過攝入受污染的食物傳播。瞭解這種細菌的傳播途徑、症狀和控制措施對於預防感染至關重要。通過遵循適當的食品安全做法,可以降低感染風險,保護公眾健康。
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