馬齒莧：五行靈草，健康奇寶
相傳馬齒莧因葉似馬齒，氣若莧菜而得名，又因其「青、赤、黃、白、黑」具備五行之色，故得「五行菜」之稱。馬齒莧性寒味酸，入大腸經、肝經，具有清熱解毒、消腫利腸之效。
馬齒莧含有豐富的營養素，如葉綠素、花青素、β-胡蘿蔔素等。其中β-胡蘿蔔素的含量甚至高於胡蘿蔔，有助於預防夜盲症、提升免疫力。
現代醫學發現，馬齒莧中含有多種藥理成分，如多糖、ω-3不飽和脂肪酸和微量元素硒。這些成分具有顯著的抗氧化、降血糖和調節體內糖代謝的功能，對糖尿病等慢性病有較好的預防和治療效果。
中醫經典記載
傳統中醫文獻中，對馬齒莧的藥用價值記載頗多：《開寶本草》載其「治癰瘡，殺諸蟲」；《本草綱目》載其「利腸滑胎，解毒通淋」；《本草拾遺》載其「諸腫揍疣目，搗揩之」。
食療養生
馬齒莧可入饌烹調，既可作為蔬菜清炒，亦可入湯煲粥。以下提供三道養生食譜：
| 食譜名稱 | 食材 | 做法 | 功效 |
|---|---|---|---|
| 馬齒莧醋拌 | 馬齒莧、生薑、大蒜、醋、醬油、糖、鹽 | 1.洗淨馬齒莧，切段；薑切絲，蒜切末；2.水燒開，焯熟馬齒莧，冷水過兩遍；3.將馬齒莧、薑絲、蒜末放入盤中，調入調味品即可 | 清熱解毒，殺蟲消腫 |
| 馬齒莧金針豬肝湯 | 馬齒莧、金針菜、豬肝、蛋 | 1.洗淨馬齒莧、金針菜；豬肝切片；打散雞蛋；2.鍋中煮水，加入馬齒莧、金針菜，煮15分鐘；3.再加入豬肝，待其變色後打入雞蛋，調調味即可 | 益肝明目，寬中利氣 |
| 馬齒莧芡實豬肉煲 | 馬齒莧、芡實、豬肉、鹽 | 1.洗淨馬齒莧，切段；芡實洗淨，豬肉切丁；2.將馬齒莧、芡實、豬肉同放入鍋中，加水煮沸後，小火煲2小時；3.食用時加入鹽調味即可 | 補腎健脾，滋陰潤肺 |
注意事項
馬齒莧性寒，脾胃虛寒、腹瀉者不宜食用。孕婦也應避免服用。
五行草功效：調和五臟六腑，促進身體健康
五行草，顧名思義，是包含金行草、木行草、水行草、火行草、土行草等五種類型植物的總稱。五行草功效顯著，被廣泛用於中醫養生保健中，有助於調和五臟六腑，促進身體健康。
各五行草對應臟腑及功效
| 五行草 | 對應臟腑 | 功效 |
|---|---|---|
| 金行草 | 肺、大腸 | 清肺潤燥、通便 |
| 木行草 | 肝、膽 | 疏肝理氣、清肝明目 |
| 水行草 | 腎、膀胱 | 補益腎氣、利尿 |
| 火行草 | 心、小腸 | 清心火、降血壓 |
| 土行草 | 脾、胃 | 健脾益胃、消除疲勞 |
常見五行草種類及其用途
| 五行草 | 常用種類 | 用途 |
|---|---|---|
| 金行草 | 薄荷、菊花 | 清熱解暑、消炎 |
| 木行草 | 枸杞、決明子 | 明目護肝、清熱利尿 |
| 水行草 | 黑豆、紫菜 | 補腎強身、烏髮 |
| 火行草 | 山楂、荷葉 | 降血脂、消脂 |
| 土行草 | 山藥、蓮藕 | 健脾胃、益氣 |
五行草調理方劑
五行草的應用十分廣泛，可根據不同的健康需求，搭配不同的五行草製成調理方劑：
- 清熱解毒： 金行草（薄荷、菊花）
- 疏肝理氣： 木行草（枸杞、決明子）
- 補益腎氣： 水行草（黑豆、紫菜）
- 降血脂消脂： 火行草（山楂、荷葉）
- 健脾胃益氣： 土行草（山藥、蓮藕）
使用五行草注意事項
雖然五行草功效顯著，但使用時仍需注意以下事項：