最近滑手機的時候，無意間看到朋友分享的「福澤亭日式料理屋 相片」，那個擺盤精緻的刺身拼盤讓我整個口水直流！這家隱藏在埔里巷弄的日料小店，聽說連在地人都要提前預約才吃得到，今天就來跟大家分享一下這間店的厲害之處。
先說說他們家的招牌菜色，從相片裡就能感受到師傅的用心。生魚片都是當天清晨從漁港直送，厚度切得剛剛好，油花分布美得像藝術品。特別推薦他們的「豪華海鮮丼」，滿滿的鮭魚卵、海膽、甜蝦鋪在醋飯上，隨便拍都超上相！以下是幾道必點菜色的簡單比較：
| 菜色名稱 | 特色 | 推薦程度 |
|---|---|---|
| 綜合刺身拼盤 | 每日限定鮮魚5-7種 | ★★★★★ |
| 炙燒比目魚緣側 | 入口即化，油脂香氣濃郁 | ★★★★☆ |
| 松露蒸蛋 | 加入當季松露，口感滑順 | ★★★★ |
| 季節限定鍋物 | 湯頭用昆布和柴魚熬煮 | ★★★★☆ |
他們的裝潢也很有味道，木質調的桌椅搭配暖黃燈光，牆上掛著日本浮世繪，隨便一個角落拍照都很有fu。最棒的是有提供包廂服務，上次看到他們粉絲團po出尾牙聚餐的相片，那個可以容納80人的大包廂超級氣派，很適合公司或家族聚會。
說到拍照打卡，他們家的擺盤真的沒在開玩笑。連最基本的茶碗蒸都會用金箔點綴，更別說那些季節限定的創意料理了。記得有次看到他們粉專分享的「櫻花蝦天婦羅」，粉紅色的蝦子炸得酥脆，旁邊還用食用花裝飾，根本捨不得吃啊！現在天氣轉涼，他們又推出了新的海鮮鍋物，看相片裡那鍋濃郁的湯頭和滿滿的配料，已經決定這週末要衝一波了。
對了，他們家還有一個特色是「無菜單料理」，東風衛視的《樂活搜查線》節目之前就有來採訪過。師傅會根據當季食材變化菜色，每次去都有驚喜。建議大家可以先追蹤他們的社群，常常會有新菜色的相片和優惠資訊，像最近就看到他們po出夏季限定的冷麵系列，那個視覺效果真的讓人想立刻衝去嘗鮮！
福澤亭日式料理屋的招牌料理相片大公開！這些必點菜色你吃過了嗎？今天小編就要帶大家來看看這家隱藏在台北巷弄的超人氣日料店，到底有哪些讓人一吃就上癮的厲害菜色。他們家的料理不只擺盤精緻，用料更是講究，每次去都看到師傅在料理台前專注工作的樣子，就知道這味道絕對不簡單！
先來看看福澤亭的幾道鎮店之寶，這些都是老饕們必點的經典菜色。他們家的炙燒比目魚鰭邊肉握壽司，入口即化的口感配上微微焦香的醬油香氣，每次吃都讓人驚艷。還有招牌海鮮丼，滿滿的新鮮生魚片鋪在醋飯上，光看就讓人食慾大開。特別要提的是他們的明太子玉子燒，綿密的口感搭配濃郁的明太子香氣，吃過的人都說這是台北數一數二的好味道。
| 必點菜色 | 價格 | 推薦指數 | 特別之處 |
|---|---|---|---|
| 炙燒比目魚握壽司 | NT$180 | ★★★★★ | 入口即化，油脂香氣十足 |
| 豪華海鮮丼 | NT$420 | ★★★★☆ | 12種當季海鮮，CP值超高 |
| 明太子玉子燒 | NT$150 | ★★★★★ | 獨家配方，每日限量供應 |
| 松露和牛壽喜燒 | NT$680 | ★★★★☆ | 採用A5和牛，湯頭濃郁不膩口 |
除了這些招牌菜，福澤亭的季節限定料理也很值得一試。最近夏天推出的冷製鮪魚山藥細麵，清爽開胃的滋味特別適合炎熱的天氣。小編私心最愛他們的炸牡蠣，外酥內嫩不說，每顆牡蠣都飽滿多汁，沾上特調塔塔醬簡直完美。店內的裝潢是傳統的日式風格，木質桌椅搭配暖黃燈光，在這裡用餐真的很有在日本當地小店的感覺。
記得要提前訂位啊，尤其是週末晚上，這家店可是經常一位難求。他們家的料理不只味道好，連擺盤都很講究，隨便拍都超上相，難怪IG上那麼多人打卡。小編每次去都忍不住先讓手機吃飽才開動，沒辦法，誰叫他們的料理看起來就是這麼誘人呢！
埔里人氣日料『福澤亭』相片集：從生魚片到鍋物都讓人流口水！這間隱藏在南投埔里巷弄的日式料理店，靠著新鮮食材跟師傅手藝，默默累積超多在地老饕粉絲。今天就用照片帶大家直擊他們家的招牌菜色，保證看完立刻想衝去預約！
走進福澤亭，最先被吸引的就是吧檯前那閃著油光的生魚片櫃。師傅每天清晨親自挑選漁獲，從鮭魚肚到日本進口的干貝都有，厚度切得剛剛好，夾起來還會微微透光。特別推薦他們的「綜合刺身盛合」，一次能吃到5種當季鮮魚，旁邊還附上手磨山葵，沾點醬油入口那個鮮甜味真的會上癮。
除了生食，熱食類也超有看頭。冬天必點的牛奶鍋湯頭濃郁到會黏嘴唇，夏天則可以試試清爽的鰻魚茶泡飯。最驚豔的是他們的創意料理，像這道「明太子起司玉子燒」，切開還會牽絲，鹹香滋味配啤酒超對味！
| 人氣菜色 | 價格 | 推薦指數 |
|---|---|---|
| 綜合刺身盛合 | NT$580 | ★★★★★ |
| 牛奶海鮮鍋 | NT$420 | ★★★★☆ |
| 鰻魚茶泡飯 | NT$260 | ★★★★☆ |
| 明太子玉子燒 | NT$180 | ★★★★☆ |
店內裝潢是溫暖的日式風格，木板牆上掛滿客人寫的許願板。老闆說很多熟客從學生時代吃到結婚生子，最誇張的是一週來三次的魚痴大叔。雖然位置不多，但翻桌速度蠻快的，建議避開週末晚餐時段就不用等太久。偷偷告訴大家，點餐時跟師傅聊幾句，有時候會收到隱藏版小菜喔！
今天要來跟大家分享「福澤亭日式料理屋的用餐環境相片分享！温馨日式風格超好拍」，這家隱藏在台北巷弄的日式餐廳真的讓人驚艷！一走進店裡就被濃濃的京都風情包圍，從木質裝潢到榻榻米座位區，每個角落都超適合拍照打卡，難怪在IG上這麼紅～
店內的用餐區分成幾種不同風格，我最愛靠窗的那排座位，陽光透過和紙燈籠灑下來的光影超級美！而且他們家的座位安排很貼心，不管是兩人約會還是家庭聚餐都很適合。來看看幾個必拍的角落：
| 拍照熱點 | 特色描述 | 最佳拍攝時間 |
|---|---|---|
| 入口處紅燈籠 | 傳統日式燈籠搭配木造門框 | 傍晚5-6點 |
| 榻榻米包廂 | 鋪滿榻榻米的半開放式包廂 | 午餐時段 |
| 吧檯區 | 可以近距離看師傅捏壽司 | 晚上7點後 |
| 庭院造景 | 迷你枯山水與楓樹造景 | 晴天上午 |
除了環境超好拍，他們在細節上也超用心！像是每張桌子都擺了小巧的插花，連餐具都是特別挑選過的日式陶瓷，拿在手上質感超好。我最喜歡他們用竹簾隔開的座位區，隱密性夠又不會太封閉，拍照時光線也很柔和自然。
店內的燈光設計特別值得一提，不是那種死白的LED燈，而是溫暖的黃光搭配紙燈籠，拍出來的食物照都自動美顏！記得要預約靠庭院的那側座位，下午時分陽光斜射進來的光線簡直是天然攝影棚，隨便拍都像在日本當地的高級料亭。