米放冰箱原來這麼好用！ | 冰箱存米小撇步大公開 | 米放冰箱真的不會壞嗎？

最近好多台灣家庭都開始把米放冰箱保存，原來這樣做真的可以延長米的保鮮期耶！特別是夏天濕氣重的時候，常溫下的米很容易長米蟲或發霉。不過冰箱存米也是有技巧的，不是隨便丟進去就好，今天就來跟大家分享幾個實用的小撇步。

首先要注意的是，米放冰箱前一定要做好密封。建議可以用夾鏈袋分裝成小包，或是用密封罐保存。記得要把空氣盡量擠出來，這樣才能避免米粒吸收冰箱裡的其他味道。我家現在都用這種方式，煮出來的飯完全不會有冰箱味喔！

很多人會問糙米能不能也放冰箱？當然可以啊！而且糙米因為保留米糠層更容易變質，反而更需要冷藏保存。我自己習慣一次買大包裝的米，回家馬上分裝成兩週份量放冷藏，剩下的放冷凍庫。要煮的時候提前半天拿出來退冰，完全不會影響口感。

還有一個小秘訣是，如果發現米有點潮濕，可以先用乾鍋小火翻炒一下再冷藏。這樣既能去除多餘水分，又能讓米粒更鬆散好煮。記得炒完要放涼才能裝罐，不然水氣悶在裡面反而容易壞。我阿嬤以前都這樣做，真的超級實用！

為什麼台灣人愛把米放冰箱？原來這樣做超聰明！

每次去朋友家開冰箱，總會看到一包米靜靜躺在冷藏室裡，你是不是也很好奇為什麼台灣人愛把米放冰箱？原來這樣做超聰明！這可不是隨便亂放的習慣，背後可是有滿滿的生活智慧。台灣氣候潮濕悶熱，米蟲最愛在這種環境下繁殖，把米放進冰箱低溫保存，就能有效抑制米蟲生長，讓米粒保持新鮮度更久。

其實冰箱保存米飯的好處不只防蟲，還能延緩米粒氧化。常溫下的米容易因為接觸空氣而變質，特別是開封後的米袋，放進冰箱後就像按下暫停鍵，讓米的風味和營養鎖在裡面。不過要注意的是，從冰箱拿出來的米最好盡快煮完，避免反覆退冰影響口感。

說到具體操作，很多媽媽們會把米分裝成小份量，用密封罐或保鮮袋裝好再冰。這樣不僅方便每次取用，也能減少開關冰箱時溫差造成的濕氣。有些家庭甚至會把要煮的米提前一晚拿到冷藏退冰，煮出來的飯特別Q彈。下次看到冰箱裡的米，別再覺得奇怪啦，這可是台灣主婦們代代相傳的廚房小秘訣呢！

米放冰箱前要注意什麼？3個關鍵步驟不能少

最近天氣越來越熱，很多家庭都會把米放進冰箱保存，但你知道嗎？隨便把米丟進冰箱可能會讓米變質得更快！今天就來跟大家分享幾個超重要的保存技巧，這些都是我家阿嬤傳下來的秘訣，照著做保證你的米可以放更久，煮出來一樣香Q好吃。

首先最重要的就是密封這個步驟，千萬不能偷懶！米接觸到空氣中的濕氣很容易長米蟲，建議用密封罐或真空袋裝好。我家都用那種有扣環的玻璃罐，不僅防潮還能看清楚米的狀況。如果要用塑膠袋，記得把空氣擠出來再綁緊，最好外面再多套一層袋子。

第二個關鍵是分裝，一次拿一大包米出來反覆開關，濕氣都跑進去了。我習慣買回來就先分裝成1-2週的用量，這樣每次只要開小包裝，剩下的米就不會一直接觸空氣。分裝時可以用保鮮盒或夾鏈袋，記得標上日期喔！

最後是溫度控制，冰箱不是越冷越好。冷藏室溫度最好維持在5°C左右，太冷會讓米粒水分流失。還有個小技巧，可以在米罐裡放幾片月桂葉或辣椒乾，天然防蟲效果超好！

記得米放進冰箱前要先確認是不是完全乾燥，如果有濕氣反而會讓米發霉。我鄰居上次就是沒注意到米袋有點受潮，結果整包米都結塊了，超可惜的！另外像是糙米、胚芽米這種油脂含量高的米，更是要趕快放冰箱，常溫放很容易會有油耗味。

冰箱裡的米可以放多久？專家告訴你保存期限

最近天氣越來越熱，大家是不是也開始擔心家裡囤的米會不會壞掉啊？特別是現在很多人都習慣把米放冰箱保存，但你知道這樣到底能放多久嗎？今天就來跟大家分享一些實用的小知識，讓你不會再把米放到過期還傻傻不知道！

其實米的保存期限跟很多因素有關，像是米的種類、包裝方式，還有冰箱的溫度都會影響。一般來說，白米放在冰箱冷藏可以保存比較久，但如果是糙米或胚芽米這種營養價值高的米，因為油脂含量較多，反而更容易變質喔！根據專家的建議，不同種類的米在冰箱裡的保存期限大概是這樣：

要注意的是，這些保存期限的前提是要把米放在密封容器裡，而且冰箱溫度要穩定維持在4°C以下。很多人會忽略一個重點，就是米從冰箱拿出來後又放回去，這樣反覆的溫度變化反而會讓米更容易受潮變質。建議大家可以分裝成小包，一次拿一包出來用就好。

另外教大家一個小技巧，如果發現米有油耗味或是長蟲，就算還在保存期限內也最好不要吃了。有些阿嬤會說把米曬一曬就還能吃，但其實這樣反而會讓米的品質變得更差。現在米的價格也不貴，真的沒必要為了省這一點點錢吃壞肚子啦！