綠色棗子營養大公開！這樣吃最健康 | 棗子屬性解密：温補還是涼補？ | 綠色棗子這樣挑！3招教你選最新鮮

說到台灣人愛吃的水果，綠色棗子絕對是冬季不能錯過的好滋味！綠色棗子屬性溫和，既不會太寒涼也不會燥熱，特別適合台灣潮濕的氣候。今天就跟大家聊聊這個「平民補品」，從營養到挑選一次掌握，包你下次買棗子時更有概念～

棗子營養大公開
別看棗子小小一顆，營養密度可是高得驚人！維生素C含量是蘋果的20倍，吃兩顆就能滿足整天需求。最棒的是熱量超低，一顆大概只有30大卡，減肥也能放心吃。中醫師還說它「益氣補血」，女生生理期後吃幾顆，臉色馬上紅潤起來。不過要提醒腸胃敏感的人，棗皮纖維較粗，建議削皮吃比較好消化。

挑棗子的小秘訣
市場上常看到「蜜棗」和「青棗」兩種，其實是同個品種不同熟度。喜歡脆甜口感的選果皮青綠帶光澤的，放兩天會更甜；想要直接吃甜的，就挑稍微轉黃的。記得摸起來要飽滿硬實，如果軟軟的可能過熟。最近正是棗子產季（11月到隔年3月），現在吃最新鮮便宜，到傳統市場還能跟阿嬤殺價呢！

這些人要留意
雖然棗子屬性平和，但中醫師特別叮嚀「容易嘴破」和「痘痘肌」的人別吃太多，每天3-4顆剛好。因為棗子糖分高，吃多可能讓發炎更嚴重。另外糖尿病人要控制份量，建議選比較不甜的綠棗，避開過熟的蜜棗。有個小撇步是把棗子切塊加無糖優格，既能滿足甜食慾又不怕血糖飆太高。

綠色棗子是什麼？台灣常見品種大解析

最近在市場上看到好多綠油油的棗子，不知道大家有沒有好奇過這些綠色棗子到底是什麼來頭？其實台灣的棗子品種超級豐富，從傳統的到改良的都有，今天就來跟大家好好聊聊這些我們常見的綠色棗子品種，讓大家下次買的時候更有概念！

說到棗子，很多人第一個想到的可能是紅棗，但其實台灣種植的鮮食棗子大多都是綠色的。這些棗子吃起來清脆多汁，甜度也很夠，而且每種品種的特色都不太一樣。像是大家最常聽到的「蜜棗」，其實就是經過改良的高甜度品種，果肉細緻又多汁，過年期間特別受歡迎。另外還有「高雄11號」這個品種，果實比較大顆，吃起來帶點微酸，很適合喜歡酸甜口感的人。

下面整理了一個簡單的表格，讓大家快速了解台灣常見的綠色棗子品種：

除了這些常見品種，其實台灣農改單位一直在研發新的棗子品種。像是最近幾年推出的「珍蜜」就特別耐儲存，放冰箱可以保存比較久。挑選棗子的時候可以注意果皮是不是光滑飽滿，輕輕按壓要有彈性，這樣的棗子通常比較新鮮多汁。現在正是棗子開始上市的季節，大家不妨去市場找找看這些不同品種的綠色棗子，體驗一下它們各自獨特的風味！

台灣的天氣真係好適合種綠色棗子，點解咁講呢？為什麼綠色棗子特別適合台灣氣候栽種？其實同我哋嘅地理環境同氣候條件好有關。台灣冬天唔會太凍，夏天又夠曬熱，加上充足嘅陽光同雨水，簡直就係綠色棗子嘅理想生長環境。呢種水果鍾意溫暖又唔怕濕，同我哋台灣嘅亞熱帶氣候完美匹配。

綠色棗子嘅生長條件同台灣氣候嘅契合度可以睇下面呢個表：

綠色棗子嘅樹其實幾粗生，對土壤要求唔算好高，台灣大部分地區嘅土壤都種到。特別係中南部一帶，因為冬天比較暖，棗樹唔使擔心凍傷，結果期可以拉得更長。而且台灣農民好聰明，會用網室栽培來保護果實，避免颱風同蟲害，所以種出嚟嘅綠色棗子又大又甜。

講到種植技巧，台灣農民累積咗唔少經驗。例如會控制樹形同修剪枝條，等棵樹通風透光，減少病害。施肥方面都有一套，會根據唔同生長期調整養分，等啲棗子生得均勻又靚仔。呢啲都係點解台灣種出嚟嘅綠色棗子特別好食嘅原因。

棗子幾月盛產？掌握最佳採買時機

最近逛市場看到棗子開始上架了耶！台灣的棗子其實有分不同品種，產季也不太一樣。一般來說從11月到隔年3月都是棗子的盛產期，但其實1-2月才是最好吃的時候，這時候的棗子甜度最高、肉質最脆。想買到又甜又便宜的棗子，真的要抓對時間啦！

台灣常見的棗子品種主要有三種，產季和特色都不太一樣。高雄燕巢的「牛奶蜜棗」最出名，果肉細緻又多汁；台南的「翠蜜棗」則是比較早熟的品種；還有「珍蜜棗」甜度超高，是很多老饕的最愛。不同品種的價格也會有差，建議大家可以多比較看看。

挑選棗子其實有幾個小技巧。首先看外觀，要選表皮光滑、沒有皺紋的，顏色呈現淡綠色帶點黃的最好。再來可以輕輕按壓，有點彈性的表示熟度剛好。記得要聞一下，新鮮的棗子會有淡淡的清香。買回家後如果還沒要馬上吃，可以先用報紙包起來放冰箱，這樣保存一個禮拜都沒問題。

現在9月中已經可以看到早生的棗子了，不過價格會比較高。建議等到11月過後再開始大量購買，那時候選擇多、價格也比較划算。市場裡的攤販通常早上進貨最新鮮，下午去買可能會碰到特價，就看大家怎麼取捨啦！