食鹽種類繁多，用途廣泛
鹽是廚房中不可或缺的調味品，它的種類豐富，用途廣泛。
食鹽分類
按來源
| 類型 | 特點 |
|---|---|
| 海鹽 | 由海水蒸發而成，保留礦物質 |
| 井鹽 | 從地下鹽井中開採 |
| 礦鹽 | 從地下鹽礦開採 |
| 湖鹽 | 從鹽湖中提取 |
按產地
| 類型 | 地區 | 特點 |
|---|---|---|
| 淮鹽 | 江蘇北部 | 顆粒較大，鹹味濃 |
| 粵鹽 | 廣東沿海 | 顆粒較細，鹹味適中 |
| 川鹽 | 四川盆地 | 顆粒較大，味辛 |
按用途
| 類型 | 特點 |
|---|---|
| 低鈉鹽 | 鈉含量低，適合高血壓患者 |
| 加碘鹽 | 加入碘元素，預防碘缺乏 |
| 加硒鹽 | 加入硒元素，抗氧化功效 |
| 加鋅鹽 | 加入鋅元素，提升免疫力 |
粗鹽與細鹽的區別
粗鹽（海鹽）
- 顆粒較大
- 保留礦物質
- 顏色不純
- 味道較重
細鹽（精鹽）
- 顆粒細小
- 純度高
- 顏色潔白
- 味道純淨
食鹽選購技巧
觀察顏色和顆粒
- 選擇色澤均勻、顆粒整齊的食鹽。
檢查包裝
- 包裝完整無損，標籤清晰。
考慮用途
- 根據自身健康狀況和用途選擇適當的食鹽。
渠道比較
- 超市價格通常較高，但品質較有保障。
總結
食鹽種類繁多，用途廣泛。瞭解不同食鹽的特性和區別，才能選擇適合自己的食鹽，提升烹飪品質。
粗鹽是什麼
粗鹽，又稱「海鹽」，是一種未經高度精製或漂白的鹽。它由海水蒸發而來，保留了更多的礦物質和微量元素，賦予它獨特的風味和質地。
礦物質含量
與精製鹽相比，粗鹽含有更高的礦物質，包括：
- 鉀
- 鎂
- 鈣
- 鐵
下表顯示粗鹽和精製鹽的礦物質含量比較：
| 礦物質 | 粗鹽 (每 10 克) | 精製鹽 (每 10 克) |
|---|---|---|
| 鉀 | 70 毫克 | 0 毫克 |
| 鎂 | 40 毫克 | 0 毫克 |
| 鈣 | 20 毫克 | 0 毫克 |
| 鐵 | 1.5 毫克 | 0 毫克 |
健康益處
粗鹽的豐富礦物質含量提供了多種潛在的健康益處，包括：
- 調節血壓
- 改善心血管健康
- 維持骨骼健康
- 促進肌肉功能
儘管如此，仍須注意過量攝取鹽分可能帶來健康風險，例如高血壓和水腫。建議每日鹽分攝取量不超過 2,300 毫克。
種類
粗鹽根據來源和加工方式可分為不同種類：
- 海鹽：由蒸發海水製成，具有顆粒較粗、質地較脆的特點。
- 巖鹽：從地下巖層中開採而來，質地較細緻，味道較温和。
- 凱爾特海鹽：一種來自法國布列塔尼海岸的海鹽，因其獨特的灰色調和鹹度而聞名。
- 馬爾頓鹽：一種來自英格蘭約克郡的粗鹽，顆粒大且具有獨特的煙燻味。
用途
粗鹽常用於以下用途：
- 料理：作為調味料、醃漬和醃製食材。
- Spa 治療：添加到浴鹽中，提供舒緩和去角質效果。
- 園藝：驅除蝸牛和蛞蝓，並改善土壤品質。
總結
粗鹽是一種天然、未經高度精製的鹽，富含礦物質和微量元素。它具有獨特的風味和質地，可為料理增添風味，同時也提供潛在的健康益處。在適量攝取的情況下，粗鹽可以提升整體健康和 bienestar。
延伸閲讀…
粗鹽_百度百科
同樣是食鹽，“粗鹽”和“細鹽”的區別很大，弄明白再買不吃虧