【咖啡的屬性】快來瞭解咖啡的秘密！中醫解密：咖啡的真實屬性

咖啡：一種宜慎飲的提神飲料

引言
咖啡，作為現代人離不開的提神飲品，其健康益處已備受認可。然而，從中醫角度審視，咖啡性屬濕熱，並非人人都適合飲用過量。

咖啡屬性難以定義
中醫典籍《中華本草》雖將咖啡定義為味微苦、澀，性平，但因咖啡品種、製作方式眾多，難以概括其確切藥性屬性。若温度偏涼，則屬寒涼；烘焙時間過長，則偏燥熱。

提神醒腦，但也傷陰
咖啡因、綠原酸等咖啡成分，具有提神醒腦、護肝、保護心血管等功效。適量飲用有益健康。然而，咖啡屬性濕熱，過量飲用會增加體內熱量，使陰虛體質者病情加劇，出現化熱傷陰、助火上逆等症狀，加重胃脹痛、打嗝不止等問題。

特定體質者應慎飲
具有腸胃疾病（如胃痛、胃食道逆流、胃潰瘍）、容易失眠、常感口乾舌燥、情緒煩躁等體質燥熱者，應避免過量飲用咖啡。因咖啡因會刺激神經傳導系統，導致心悸、胃酸分泌增加，加重不適感。

舌象反映咖啡是否適合
中醫認為，舌象可反映身體狀況。舌裂情況嚴重者，多有脾胃陰傷問題。若飲用咖啡後舌裂紋路加劇，則表示咖啡不適合此體質。

下午三點後不適宜
根據中醫養生理念，晝屬陽，夜屬陰。故下午三點後，不宜飲用具有提神醒腦作用的咖啡，以免陰陽失調，影響健康。

黨蔘茶替代咖啡
如果一天不喝咖啡就感到疲憊不堪，可選擇飲用黨蔘茶作為替代。黨蔘具有補氣顧脾胃之效，亦能提振精神。

建議攝取量
美國飲食指南建議，成人每日咖啡因攝取量不應超過 400 毫克。一杯 200 毫升的美式咖啡約含有 90 毫克咖啡因。因此，每日飲用不超過 4 杯為宜。

結語
咖啡雖然提神醒腦，但具有特定的藥性屬性，並非人人都適合飲用。建議根據體質、身體狀況適量攝取，以免對健康造成不良影響。

咖啡是一種廣泛飲用的飲料，以其醒神和芳香的特性而聞名。咖啡的風味和屬性受許多因素影響，包括咖啡豆的品種、烘焙程度以及沖泡方法。

咖啡豆的品種

全世界有超過 100 種不同的咖啡豆品種，但主要有兩種：阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆。

品種	特性
阿拉比卡	味道較醇厚，酸味較低，香氣豐富
羅布斯塔	味道較苦，酸味較高，咖啡因含量較高

烘焙程度

咖啡豆的烘焙程度對其風味和屬性有很大的影響。烘焙程度越深，咖啡的味道越苦，酸味越低。最常見的烘焙程度包括：

沖泡方法

咖啡的沖泡方法也會影響其風味和屬性。咖啡的沖泡時間、温度和萃取率都會對味道產生影響。常見的沖泡方法包括：

咖啡的化學成分

咖啡含有超過 1000 種不同的化合物，這些化合物共同創造了其獨特的風味和屬性。其中一些重要的化合物包括：