寒食節是華人傳統節日之一，在清明節前一天，這個節日最特別的就是要「禁火」，只能吃冷食。說到寒食節的由來，其實跟春秋時期的介之推有關，這位忠臣跟著晉文公流亡時，甚至割下自己的肉給主公吃，後來卻隱居山林不願出仕，最後被火燒死在山上，晉文公為了紀念他，就訂了這天不能生火。
說到寒食節的習俗，台灣雖然不像中國北方那麼盛行，但還是有一些特別的活動：
| 習俗活動 | 台灣常見做法 | 特別注意事項 |
|---|---|---|
| 吃冷食 | 潤餅、草仔粿、冷盤 | 避免吃太多生冷食物 |
| 祭祖掃墓 | 提前一天整理祖先墓地 | 準備鮮花素果較合適 |
| 踏青郊遊 | 全家出遊賞春景 | 注意防曬補充水分 |
在台灣，寒食節最受歡迎的就是吃潤餅了！這種用薄餅皮包著高麗菜、豆芽、紅蘿蔔等食材的料理，完全符合寒食節吃冷食的傳統。我記得小時候阿嬤總會在前一天晚上就開始準備潤餅料，把各種蔬菜切得細細的，第二天我們就能直接包來吃，冰冰涼涼的超級爽口。
現在很多年輕人都不知道寒食節了，其實這個節日背後有很多值得我們學習的精神。像介之推的忠誠、不慕榮利，還有古人對自然的敬畏（禁火以示對火的尊重）。雖然現代人生活忙碌，但偶爾在寒食節這天，不妨試試看用冷食代替熱食，體驗一下古人的智慧，也是蠻有意思的。
說到寒食節出遊，台灣其實有很多適合的地方。像是陽明山這時候花開得正美，或者去淡水走走，吹吹海風吃個阿給，都很應景。記得有次寒食節跟朋友去九份，老街上的草仔粿特別熱賣，店家還會跟你說這是「寒食節限定」的吃法呢！
寒食節是什麼？台灣人必知的傳統節日由來，其實跟春秋時期一位忠臣的故事有關。相傳晉國大臣介之推曾經割下自己的肉給流亡的晉文公吃，後來晉文公當上國王後想報答他，但介之推卻帶著母親躲進深山。晉文公放火燒山想逼他出來，沒想到介之推寧願被燒死也不願出山，晉文公為了紀念他，下令這天全國禁火，只能吃冷食，這就是寒食節的由來。
這個節日在台灣雖然不像清明節那麼廣為人知，但其實兩者關係密切。寒食節通常在清明節前一兩天，老一輩的台灣人會在這天準備潤餅、草仔粿等不用生火就能吃的食物。有些家庭還會特別準備「寒食十二味」，這些都是不用加熱就能直接享用的傳統點心。
| 寒食節傳統食物 | 特色 |
|---|---|
| 潤餅 | 用薄餅皮包著各種蔬菜和花生粉 |
| 草仔粿 | 用艾草製成的綠色糯米點心 |
| 紅龜粿 | 象徵長壽的紅色糯米糕 |
| 麻糬 | 不經火烤的傳統甜點 |
在台灣的某些地方，特別是客家庄，還保留著過寒食節的習俗。老人家會說這天不能生火煮飯，要提前準備好冷食。雖然現代人生活忙碌，這個習俗漸漸被淡忘，但還是有不少家庭會在這天特別準備潤餅來應景。有些寺廟也會舉辦相關活動，讓年輕一代了解這個傳統節日的意義。
有趣的是，寒食節的習俗也影響了清明節的掃墓活動。因為兩個節日時間接近，後來就慢慢合併在一起過了。現在台灣人清明掃墓時帶的供品，很多都是不用加熱就能吃的食物，這其實就是從寒食節的傳統演變而來的。像潤餅這種方便攜帶又不用加熱的食物，就成了掃墓時的熱門選擇。
寒食節在什麼時候？2025年日期與習俗一覽。每年清明節前一天就是寒食節，2025年的寒食節落在4月4日（星期五），剛好和兒童節同一天，台灣人這天除了紀念介之推，也會把握連假安排掃墓或踏青行程。
說到寒食節的由來，老一輩的台灣人應該都聽過「火燒綿山」的故事。春秋時代晉文公為了逼忠臣介之推出山，放火燒山卻意外把他燒死，後人為了紀念他，就在這天禁火、只吃冷食。雖然現代人已經不太嚴格遵守禁火習俗，但有些傳統家庭還是會準備潤餅、草仔粿這些不用開火就能吃的食物，也算是延續古早的傳統。
| 寒食節習俗 | 台灣常見做法 | 現代變化 |
|---|---|---|
| 禁火吃冷食 | 吃潤餅、草仔粿 | 外帶現成食物 |
| 祭祖掃墓 | 整理祖先墓地 | 線上追思漸流行 |
| 踏青郊遊 | 全家出遊賞春 | 結合兒童節活動 |
在台灣，寒食節最特別的就是和清明節形成「連假效應」。2025年剛好遇到四天連假（4/4-4/7），很多人會提前返鄉掃墓，順便安排家族旅遊。像台北南港的「寒食祭」活動、台中的草悟道市集，都是近年來年輕人喜歡的寒食節去處。雖然現代人很少真的整天不吃熱食，但買個潤餅應景、帶小朋友放風箏，也算是用新方式傳承這個古老的節日。
要注意的是，寒食節前後正好是台灣春雨最多的時節，掃墓記得帶傘！老一輩會提醒這天避免剪頭髮、搬家，說是會把好運氣剪掉或搬走。現在年輕人雖然不太在意這些禁忌，但潤餅攤位前大排長龍的景象，還是能感受到這個節日在台灣的生命力。
為什麼要過寒食節？背後感人的歷史故事
大家有冇諗過，點解每年清明節前後，台灣嘅家庭都會特別準備冷食來過寒食節呢？原來呢個習俗背後藏住一個令人鼻酸嘅忠臣故事，同春秋時期嘅介子推有關。講到呢度，可能好多後生仔會問：「介子推係邊個啊？」等我哋一齊來睇下呢段流傳千年嘅感人故事啦！
相傳晉國公子重耳流亡期間，介子推曾經割下自己大腿嘅肉來救飢寒交迫嘅主子。後來重耳成為晉文公，想報答介子推，但佢卻帶住老母隱居綿山。晉文公聽從讒言放火燒山想逼佢出山，結果母子二人寧死唔出，被燒死喺柳樹下。後悔莫及嘅晉文公下令呢日全國禁火，只能食冷食，就係寒食節嘅由來。
| 寒食節習俗 | 現代意義 |
|---|---|
| 禁火食冷 | 紀念介子推母子 |
| 插柳戴柳 | 象徵重生與思念 |
| 踏青郊遊 | 親近自然、緬懷先人 |
而家台灣人過寒食節，除咗會食潤餅、草仔粿呢啲冷食，仲會趁天氣回暖去郊外踏青。老一輩嘅人特別重視呢個節日，因為佢哋覺得呢個係教導細路知恩圖報嘅好機會。細個嘅時候，我阿嬤總會一邊包潤餅，一邊同我講介子推嘅故事，話做人要記住別人嘅恩情，但係幫人唔好指望回報。
隨住時代變遷，寒食節嘅儀式雖然簡化咗，但背後嘅精神依然流傳。特別係台灣鄉下地方，仲保留住好多傳統習俗。比如話我哋台南呢邊，寒食節前後一定會去廟裡拜拜，老人家話咁樣可以保佑全家平安。而家諗返轉頭，呢啲唔單止係習俗，更係一種文化嘅傳承同情感嘅連結。