大寒來襲！保暖必學5招 | 大寒吃什麼？養生食譜推薦 | 大寒節氣小知識，你知道嗎？

今天就是一年中最冷的節氣「大寒」啦！雖然現在台灣的天氣沒有像古代農民曆寫的那麼誇張，但這幾天早晚溫差真的超大，早上出門穿外套還覺得熱，晚上回家就冷到想直接鑽進被窩。這種時候最適合來聊聊台灣人在大寒時節都在忙些什麼，順便分享幾個保暖小撇步～

說到保暖，大家知道大寒時節吃什麼最補嗎？這邊整理一個簡單的表格給大家參考：

最近這幾天經過傳統市場，真的到處都在賣這些食材，特別是薑母鴨店的生意好到爆炸，晚上經過都聞到超香的藥膳味。我媽昨天還特地打電話來提醒，說大寒前後這幾天一定要穿襪子睡覺，不然寒氣會從腳底跑進去，聽起來很玄但寧可信其有啦！

除了吃補，其實大寒也是很多農作物採收的季節。像我們台灣的茂谷柑就是這時候最好吃，皮薄多汁又甜，市場上現在一堆攤販在賣。前幾天去果園採橘子，雖然冷到手指發麻，但現摘現吃的感覺真的超幸福，比在超市買的香多了。

說到天氣變化，這幾天新聞一直在報冷氣團要來，結果今天出門發現根本熱到想穿短袖（笑）。不過氣象局說週末會變冷，剛好遇到大寒節氣，這種時候最麻煩的就是衣服不知道怎麼穿。我現在都學乖了，外套一定要帶，裡面穿薄一點的，不然中午真的會熱到懷疑人生。

大寒是什麼？台灣人一定要知道的節氣小知識。每年1月20日左右就是大寒，是24節氣中的最後一個，代表冬天最冷的時候要來了。雖然台灣不像中國北方那麼冷，但這個時節還是能明顯感受到寒流來襲，特別是早晚溫差大，老人家常說「大寒不寒，人馬不安」，就是在提醒我們要注意保暖啦！

大寒前後其實有很多有趣的習俗和飲食文化，台灣人最愛在這個時節進補。像是麻油雞、薑母鴨這些暖身的料理，生意都會特別好。而且這時候的蔬菜像是高麗菜、白蘿蔔都特別甜，主婦們最懂要趁現在多買一些來醃製或儲存。

這個時節農夫們也沒閒著，要忙著幫果樹防寒，像是幫草莓蓋黑網、幫柑橘類果樹包防寒套。如果你有種菜的話，記得要幫菜苗搭個小溫室，不然寒流一來，辛苦種的菜可能就凍傷了。另外啊，大寒前後也是修剪果樹的好時機，把枯枝病枝修掉，明年才會長得更好。

說到天氣變化，大寒過後雖然理論上會越來越暖，但台灣常常會有「倒春寒」的現象，就是突然又變冷。所以老一輩的人都會提醒「未食五月粽，破裘毋甘放」，意思是端午節之前都別急著把厚衣服收起來，這可是台灣人獨特的生活智慧呢！

大寒何時來？2025年節氣時間表一次看！最近天氣熱到爆，大家是不是也開始懷念冬天了？雖然現在才七月，但提早了解節氣時間規劃行程準沒錯。台灣的節氣變化其實超明顯，從農曆到日常生活都息息相關，特別是老人家最愛用節氣來判斷什麼時候該進補、什麼時候要種菜，超級實用der～

先來看看2025年二十四節氣的詳細時間表吧！這些時間都是以台灣時區（UTC+8）為準，記得收藏起來方便隨時查閱喔～

注意到沒？2025年的大寒其實是在2026年的1月20日喔！這是因為節氣是根據太陽在黃道上的位置來決定的，所以每年日期都會有點小浮動。像今年的大寒就比去年晚了快一天，這種細微變化對農民來說可是很重要的參考依據呢！

說到節氣變化，台灣人最愛在立冬補冬、冬至吃湯圓，這些習俗都跟節氣息息相關。而且每個節氣前後的天氣變化真的很有感，像清明時節雨紛紛、大暑前後熱到爆，這些老祖宗的智慧真的不得不佩服啊！建議大家可以對照這個時間表，提前準備換季衣物或是安排農事活動，超級實用的啦～

大寒吃什麼？台灣人最愛的5種暖身食補，每到一年中最冷的時候，台灣人總會用熱騰騰的食補來驅寒暖身。這些料理不只暖胃，更是充滿了台灣人對節氣的智慧與生活情趣，今天就來分享在地人最愛的5種暖心好味！

首先絕對不能錯過的就是薑母鴨，老薑和麻油爆香後加入鴨肉燉煮，湯頭濃郁帶點辛辣，喝下去整個身體都暖起來。台灣人特別愛在寒流來襲時約三五好友圍爐吃薑母鴨，邊吃邊聊天超級享受。再來是麻油雞，這根本就是台灣媽媽的拿手絕活，用黑麻油把老薑片爆到香氣四溢，再加入土雞肉和米酒燉煮，那個香氣光是聞到就讓人流口水。

冬天還有一個不能少的就是羊肉爐，中藥材熬煮的湯底配上帶皮羊肉，肉質軟嫩不腥羶，很多店家還會提供豆腐乳沾醬，讓羊肉吃起來更夠味。另外藥燉排骨也是街頭常見的暖身聖品，排骨燉到骨肉分離，湯頭充滿當歸、枸杞等中藥香，喝一碗從頭暖到腳。最後要推薦的是紅豆湯圓，甜甜的紅豆湯配上軟Q的湯圓，是台灣人冬天最愛的甜點，吃完心裡都暖暖的。

這些暖身食補不只美味，更重要的是充滿了台灣人對抗寒冬的生活智慧。每當寒流來襲，街頭巷尾飄散著這些料理的香氣，就知道台灣人又要用美食來溫暖這個冬天了。從熱炒店到夜市攤販，甚至自家廚房，隨處可見這些暖心料理的身影，這就是台灣人最道地的冬日風景。